Skip Navigation
sajtkészítés

Állattenyésztési eszközök - Sajtkészítés házilag

A házi sajtgyártáshoz szükséges termékek, szakirodalom.

Az első lépés a szakirodalom áttanulmányozása. Nagyon sok információhoz lehet hozzájutni az interneten, de ha átfogóan, kézbe vehetően akarunk tájékozódni, akkor elengedhetetlen az írott információ. A neten főleg recepteket és sok hasznos más információt találunk. Ha nem akarunk elhibázni semmit, akkor érdemes széleskörűen tájékozódni, mert a házi készítésből származó előnyök visszájára fordulhatnak. Könyvekből is sokféle jelent már meg, szerintem ezek közül legjobb a Dr. Kőrösi László, Dr. Molnár Andrea: Sajtkészítés ABC-je című könyve. Kezdőknek elsőre elegendő ez a könyv: Elisabeth Mayer-Reithofer - Házi készítésű tejtermékek - Házi praktikák.

Legfontosabb a jó minőségű, friss, nem manipulált tej beszerzése, lehetőleg megbízható termelőtől, aki nem használ a tejelő teheneinél antibiotikumot és higiénikusan kezeli a fejést és a tejet. A tej minőségét és származását azonban nem mindig ismerhetjük. A boltokban kapható tejek általában pasztőrözöttek és nem tartalmazzák azt a mennyiségű tejzsírt, tejfehérjét, ami a tehénből kijövő tejet jellemzi. A tejfeldolgozás során ezek egy részét kivonják más tejtermékek készítéséhez. Nem beszélve az egyéb manipulációkról, esetleges hamisításról.

Ezek után be lehet szerezni a tejoltót és a sajtkultúrát. Kisebb mennyiségű tej házi feldolgozására elég nehéz beszerezni az ehhez szükséges tejoltót és a sajtkultúrát. Ha nem sikerül ellenőrzött körülmények között termelt házi tejet vásárolnunk, akkor gondolni kell a kalcium klorid (CaCl2) adagolásáról is.

A tejoltót és a kalcium-kloridot az adagolásnak megfelelően hozzákeverjük a tejhez, hogy aludttejet kapjunk. Ebbe az aludttejbe kell keverni a készíteni kívánt sajtféleségnek megfelelő sajtkultúrát. A tejoltók 50 ml, 100 ml, 500 ml, 1000 ml, a kalcium klorid 50%-os oldat 50 ml, 100 ml kiszerelésben kapható. A termékekhez fecskendőt is adunk.

A sajtkultúrák fagyasztva szárított formában 50U egységes tasakban kaphatók, melyek 500 l tej feldolgozásához elegendőek.

Sajtforma 115x90x80 mm 0,82 kg

Állattenyésztési eszközök » Sajtkészítés házilag
 
Sajtforma 115x90x80 mm 0,82 kg
1670.00 Ft

Sajtforma 145x110x93 mm 1,48 kg

Állattenyésztési eszközök » Sajtkészítés házilag
 
Sajtforma 145x110x93 mm 1,48 kg
2010.00 Ft

Sajtforma nyeles, műanyag dupla

Állattenyésztési eszközök » Sajtkészítés házilag
 
Műanyag dupla nyeles sajtforma cseppfelfogóval. Különféle színekben.
1590.00 Ft

Sajtforma nyeles, műanyag fehér 13 cm

Állattenyésztési eszközök » Sajtkészítés házilag
Sajtforma nyeles, műanyag fehér 13 cm
Műanyag nyeles sajtforma, 13 cm átmérővel.
590.00 Ft

Sajtforma nyeles, műanyag fehér 17 cm

Állattenyésztési eszközök » Sajtkészítés házilag
Sajtforma nyeles, műanyag fehér 17 cm
Műanyag nyeles sajtforma, 17 cm átmérővel.
780.00 Ft

Sajtforma nyeles, műanyag fehér 20 cm

Állattenyésztési eszközök » Sajtkészítés házilag
Sajtforma nyeles, műanyag fehér 20 cm
Műanyag nyeles sajtforma, 20 cm átmérővel.
990.00 Ft

Sajtforma nyeles, műanyag fehér 21 cm

Állattenyésztési eszközök » Sajtkészítés házilag
Sajtforma nyeles, műanyag fehér 21 cm
Műanyag nyeles sajtforma, 21 cm átmérővel.
1100.00 Ft

Sajtforma nyeles, műanyag kék, piros

Állattenyésztési eszközök » Sajtkészítés házilag
Sajtforma nyeles, műanyag kék, piros
Műanyag nyeles sajtforma.
1940.00 Ft

Sajtkészítés házilag csomag 1. kezdőknek

Állattenyésztési eszközök » Sajtkészítés házilag
Sajtkészítés házilag csomag 1. kezdőknek
Készítsen otthon olcsón finom sajtokat a saját szája íze szerint! A házi sajtkészítéshez szükséges az általunk ajánlott kezdő próbacsomag. A csomag tartalmazza az otthoni sajtkészítéshez szükséges legfontosabb termékeket. Kerekes Ferenc: Sajtlexikon, és a A 100 legjobb sajtos finomság receptgyűjtemény vagy a Sajtország receptgyűjtemény, vagy A 100 legjobb túrós recept, CHY-MAX Plus folyékony tejoltó 10 ml, Naturen Premium 145 folyékony tejoltó 10 ml, Chr. Hansen FD-DVS Selection Daily 10U, Citromsav Acidum citricum monohydricum 10 g, Kalcium klorid 50% oldat 50 ml, Kálium nitrát 1 g, Tejsav acidum lacticum 90% 10 ml, SmokEz Select Enviro 24 P természetes füstaroma 10 ml, Jégakku 1 db, Sajtforma nyeles, műanyag fehér 17 cm
21600.00 Ft

Sajtkészítés házilag csomag 2. haladóknak

Állattenyésztési eszközök » Sajtkészítés házilag
Sajtkészítés házilag csomag 2. haladóknak
Készítsen otthon olcsón finom sajtokat a saját szája íze szerint! A házi sajtkészítéshez szükségez az általunk ajánlott próbacsomag haladóknak. A csomag tartalmazza az otthoni sajtkészítéshez szükséges legfontosabb termékeket. Kerekes Ferenc: Sajtlexikon, és a A 100 legjobb sajtos finomság receptgyűjtemény, vagy a Sajtország receptgyűjtemény, vagy A 100 legjobb túrós recept, CHY-MAX Plus folyékony tejoltó 50 ml, Naturen Premium 145 folyékony tejoltó 50 ml, Chr. Hansen FD-DVS Selection Daily 10U tasak, Citromsav Acidum citricum monohydricum 50 g, Kalcium klorid 50% oldat 100 ml, Kálium nitrát 5 g, Tejsav acidum lacticum 90% 50 ml, SmokEz Select Enviro 24 P természetes füstaroma 50 ml, Jégakku 1 db, Sajtforma nyeles, műanyag fehér 17 cm
25900.00 Ft

Sajtlexikon Gerhard Waltmann Annerose Sieck

Állattenyésztési eszközök » Sajtkészítés házilag
 
Sajtlexikon Gerhard Waltmann Annerose Sieck. A fotókkal illusztrált átfogó kézikönyv megismertet minket a legnépszerűbb sajtfajtákkal: alapvető tudnivalókkal szolgál származásukkal és előállításukkal kapcsolatban. Kiváló sajtos ételek receptjei mellett tippeket ad a vásárláshoz, illetve tanácsokkal szolgál az egyes fajtákhoz illő bor kiválasztásához.
1990.00 Ft

Sajtok - Francia konyha. Pierre-Olivier Lenormand JELENLEG NEM KAPHATÓ!

Állattenyésztési eszközök » Sajtkészítés házilag
 
Sajtok - Francia konyha. Pierre-Olivier Lenormand. Maszatbiztos képes receptgyűjtemény a gasztronómia fiatal felfedezőinek! Vedd föl a kötényed, mosd meg jól a kezed, és kezdődhet a sütés-főzés! A híres francia konyhafőnök útmutatásaival gyerekjáték a sajtos finomságok elkészítése. A rajzos receptgyűjtemény tartalma: Kecskesajtos-almás-rozmaringos sütemény Tartiflette, ahogyan a párizsi Casse-Noix étteremben készítik Juhsajtos fánk Mascarponés sajttorta Parmezános keksz
1280.00 Ft

Sajtok enciklopédiája UTOLSÓ PÉLDÁNY

Állattenyésztési eszközök » Sajtkészítés házilag
 
Sajtok enciklopédiája. Nélkülözhetetlen útmutató a világ sajtjaihoz mire ügyeljünk a vásárláskor, hogyan tároljuk, készítsük el és főzzük a sajtokat. Több mint 100 ellenállhatatlan finom sajtos recept.
8000.00 Ft

Sajtételek. Barta Miklós

Állattenyésztési eszközök » Sajtkészítés házilag
 
Sajtételek. Barta Miklós.
720.00 Ft

SmokEz Select Enviro 24 P természetes füstaroma 10 ml

Állattenyésztési eszközök » Sajtkészítés házilag
SmokEz Select Enviro 24 P természetes füstaroma   10 ml
A SmokEz Select Enviro 24 P természetes füstaromák vizes oldata, melyet vegyes keményfák kontrollált pirolízisével nyernek, további feldolgozással, annak érdekében, hogy a hagyományos párás füst aromáját legjobban megközelíthessék. Alkalmas különféle hústermékek és sajtok külső kezelésére, szín és enyhe füstölt íz kialakításához. A megfelelő füstölt szín és aroma a hús- és sajtkészítmények felületének bepermetezésével, beecsetelésével vagy bemártásával érhető el.
490.00 Ft

SmokEz Select Enviro 24 P természetes füstaroma 50 ml

Állattenyésztési eszközök » Sajtkészítés házilag
SmokEz Select Enviro 24 P természetes füstaroma   50 ml
A SmokEz Select Enviro 24 P természetes füstaromák vizes oldata, melyet vegyes keményfák kontrollált pirolízisével nyernek, további feldolgozással, annak érdekében, hogy a hagyományos párás füst aromáját legjobban megközelíthessék. Alkalmas különféle hústermékek és sajtok külső kezelésére, szín és enyhe füstölt íz kialakításához. A megfelelő füstölt szín és aroma a hús- és sajtkészítmények felületének bepermetezésével, beecsetelésével vagy bemártásával érhető el.
2300.00 Ft

SmokEz Select Enviro 24 P természetes füstaroma 100 ml

Állattenyésztési eszközök » Sajtkészítés házilag
SmokEz Select Enviro 24 P természetes füstaroma  100 ml
A SmokEz Select Enviro 24 P természetes füstaromák vizes oldata, melyet vegyes keményfák kontrollált pirolízisével nyernek, további feldolgozással, annak érdekében, hogy a hagyományos párás füst aromáját legjobban megközelíthessék. Alkalmas különféle hústermékek és sajtok külső kezelésére, szín és enyhe füstölt íz kialakításához. A megfelelő füstölt szín és aroma a hús- és sajtkészítmények felületének bepermetezésével, beecsetelésével vagy bemártásával érhető el.
3900.00 Ft

SmokEz Select Enviro 24 P természetes füstaroma 500 ml

Állattenyésztési eszközök » Sajtkészítés házilag
SmokEz Select Enviro 24 P természetes füstaroma  500 ml
A SmokEz Select Enviro 24 P természetes füstaromák vizes oldata, melyet vegyes keményfák kontrollált pirolízisével nyernek, további feldolgozással, annak érdekében, hogy a hagyományos párás füst aromáját legjobban megközelíthessék. Alkalmas különféle hústermékek és sajtok külső kezelésére, szín és enyhe füstölt íz kialakításához. A megfelelő füstölt szín és aroma a hús- és sajtkészítmények felületének bepermetezésével, beecsetelésével vagy bemártásával érhető el.
12500.00 Ft

SmokEz Select Enviro 24 P természetes füstaroma 1000 ml

Állattenyésztési eszközök » Sajtkészítés házilag
SmokEz Select Enviro 24 P természetes füstaroma 1000 ml
A SmokEz Select Enviro 24 P természetes füstaromák vizes oldata, melyet vegyes keményfák kontrollált pirolízisével nyernek, további feldolgozással, annak érdekében, hogy a hagyományos párás füst aromáját legjobban megközelíthessék. Alkalmas különféle hústermékek és sajtok külső kezelésére, szín és enyhe füstölt íz kialakításához. A megfelelő füstölt szín és aroma a hús- és sajtkészítmények felületének bepermetezésével, beecsetelésével vagy bemártásával érhető el.
19900.00 Ft

SmokEz Select Enviro 24 P természetes füstaroma 5000 ml

Állattenyésztési eszközök » Sajtkészítés házilag
SmokEz Select Enviro 24 P természetes füstaroma 5000 ml
A SmokEz Select Enviro 24 P természetes füstaromák vizes oldata, melyet vegyes keményfák kontrollált pirolízisével nyernek, további feldolgozással, annak érdekében, hogy a hagyományos párás füst aromáját legjobban megközelíthessék. Alkalmas különféle hústermékek és sajtok külső kezelésére, szín és enyhe füstölt íz kialakításához. A megfelelő füstölt szín és aroma a hús- és sajtkészítmények felületének bepermetezésével, beecsetelésével vagy bemártásával érhető el.
59970.00 Ft

Tejhőmérő bimetal

Állattenyésztési eszközök » Sajtkészítés házilag
Tejhőmérő bimetal
Bimetál tejhőmérő. Mérési tartomány: 0+100°C 1°-os osztásközzel. Méret: 25,5 x 140 mm
3850.00 Ft

Tejhőmérő erős, műanyag tokban

Állattenyésztési eszközök » Sajtkészítés házilag
 
Tejhőmérő, erős, műanyag tokban. Beosztás: -10 - +110 °C fokig.
7950.00 Ft

Tejsav acidum lacticum 90% 10 ml

Állattenyésztési eszközök » Sajtkészítés házilag
Tejsav acidum lacticum 90%   10 ml
Tejsav acidum lacticum 90%. Adagoló fecskendővel. A sófürdő pH-jának beállításához vagy az édes savó savanyításához.
275.00 Ft

Tejsav acidum lacticum 90% 50 ml

Állattenyésztési eszközök » Sajtkészítés házilag
Tejsav acidum lacticum 90%   50 ml
Tejsav acidum lacticum 50 ml 90%. Adagoló fecskendővel. A sófürdő pH-jának beállításához vagy az édes savó savanyításához.
935.00 Ft

Tejsav acidum lacticum 90% 100 ml

Állattenyésztési eszközök » Sajtkészítés házilag
Tejsav acidum lacticum 90%  100 ml
Tejsav acidum lacticum 90%. Adagoló fecskendővel. A sófürdő pH-jának beállításához vagy az édes savó savanyításához.
1310.00 Ft
Oldalak: | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |