Skip Navigation
Könyvek sajtkészítésről

Sajtkészítés házilag - Könyvek sajtokról, sajtkészítésről

Az Equus Állatpatika által forgalmazott könyvek sajtokról, sajtkészítésről.

Kezdőknek az alapfokú ismereteket adó Elisabeth Mayer-Reithofer: Házi készítésű tejtermékek - Házi praktikák könyvet ajánljuk.

Haladók s Sajtkészítés ABC-je könyv minden információt megad a sajtok készítéséről.

Gourmandoknak, sajtfogyasztás, sajtkészítés vagy történelmi, néprajzi emlékek iránt érdeklődőknek a Terék István: Sajtvilág. Juh- és kecskesajtok, Kerekes Ferenc: Sajtlexikon, Kocsis Zoltán-Tenner Anna: Sajtország, Lurz Gerda: A 100 legjobb sajtos finomság könyv jelent hasznos szórakozást.

A kecsketej termelésére, a házi kecskesajt, kecsketúró, aludttej, kefír, yoghurt készítésére vágyakozóknak a Kecsketenyésztés könyv ad meg minden -a kecskék tenyésztésén túl- a kecsketej feldolgozására a legszélesebb körű tudnivalót.

Mesteri finomságok az egészséges tejtermékekből. Barta Miklós

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Mesteri finomságok az egészséges tejtermékekből. Barta Miklós
Mesteri finomságok az egészséges tejtermékekből. Barta Miklós.
590.00 Ft

Mucsi Imre A tejsavó felhasználása és marketingje

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Mucsi Imre A tejsavó felhasználása és marketingje
A tejsavó a túró- és sajtgyártás mellékterméke, pedig inkább hívhatnánk a természet ajándékának, hiszen a tej legértékesebb része. Az enyhén sárgás színű, áttetsző folyadék,amit a sajt lecsöpögtetése során nyerünk, maga a tejsavó, és ezzel találkozunk akkor is, ha aludttejet vagy túrót készítünk. Tejsavót gyorsan is készíthetünk, csupán a forrásban lévő tejhez kell egy kevés citromot, ecetet csöpögtetni. Jó, ha tudjuk, hogy ennek előállítására az ESL vagy UHT tejek alkalmatlanok, csak nyers tejből vagy kíméletesen pasztörizált tejből állítható elő. Mit érdemes tudni a tejsavóról? A tejsavó a tej ásványianyag tartalmának 80%-t tartalmazza (Ca, Fe, Mg, P, K, Na, Zn, Cu, Mn, Se). Vitamintartalma: A-, C-, B1-, B2-, B6-, B12-vitamin. A legmagasabb tápértékű fehérjeforrás. A tejsavó tejcukor (laktóz) és fehérje aránya nagy hasonlóságot mutat az anyatejéhez.Támogatja a máj és az emésztőrendszer működését. Segíti a bél perisztaltikus mozgását, hozzájárul a bélflóra egyensúlyának kialakulásához, ezáltal a bélpanaszok csökkenéséhez, a jó közérzethez. Értékes esszenciális és nem esszenciális aminosavakat tartalmaz, ami az izmok fejlődéshez elengedhetetlen. Allergiák és immungyengeség esetén is segítséget jelenthet. Ér-, csont-, idegrendszeri megbetegedések esetén is hatékony megelőző, vagy gyógyulást elősegítő szerep tölthet be. Ízületi betegségek és gyulladások esetén hasznos. Bőrproblémákra, bőr szépítésére is alkalmazható. Diéta alatt is kiváló, segíti meggátolni az alacsony szénhidrát és kalória-bevitel mellett az izom lebontását. Tejcukorra érzékenyek nem fogyaszthatják. A tejsavót vétek kiönteni, és ezt nagyszüleink is jól tudták, sütöttek, főztek vele. Ínséges időszakban, élelmiszerhiány idején sok embert a tejsavó fogyasztása védett meg a különböző betegségektől. A keleti népek mai is előszeretettel használják, nem feledve tucatnyi áldásos hatását.
4375.00 Ft

Sajt saláták és sajtos ételek ANTIKVÁR

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Sajt saláták és sajtos ételek ANTIKVÁR
Sajt saláták és sajtos ételek.
640.00 Ft

Sajt, tojás, tejtermékek

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Sajt, tojás, tejtermékek
Sajt, tojás, tejtermékek. A tejből készült élelmiszerek, mint a sajt, joghurt, vaj vagy a tejszín, mindennapi étkezésünk alappillérei. Készítsünk házilag joghurtot vagy vajat, és használjuk fel ne csak süteményekhez, de salátákra, csőben sült zöldség- és húsételekhez. Kóstolja meg például a Firenzei tojást, az indiai paneer sajtot, a tőkehalfelfújtat, a házilag készített epres joghurthabot vagy a ricottás körtét.
1380.00 Ft

Sajtlexikon Gerhard Waltmann Annerose Sieck

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Sajtlexikon Gerhard Waltmann Annerose Sieck
Sajtlexikon Gerhard Waltmann Annerose Sieck. A fotókkal illusztrált átfogó kézikönyv megismertet minket a legnépszerűbb sajtfajtákkal: alapvető tudnivalókkal szolgál származásukkal és előállításukkal kapcsolatban. Kiváló sajtos ételek receptjei mellett tippeket ad a vásárláshoz, illetve tanácsokkal szolgál az egyes fajtákhoz illő bor kiválasztásához.
1990.00 Ft

Sajtok - Francia konyha. Pierre-Olivier Lenormand JELENLEG NEM KAPHATÓ!

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Sajtok - Francia konyha. Pierre-Olivier Lenormand JELENLEG NEM KAPHATÓ!
Sajtok - Francia konyha. Pierre-Olivier Lenormand. Maszatbiztos képes receptgyűjtemény a gasztronómia fiatal felfedezőinek! Vedd föl a kötényed, mosd meg jól a kezed, és kezdődhet a sütés-főzés! A híres francia konyhafőnök útmutatásaival gyerekjáték a sajtos finomságok elkészítése. A rajzos receptgyűjtemény tartalma: Kecskesajtos-almás-rozmaringos sütemény Tartiflette, ahogyan a párizsi Casse-Noix étteremben készítik Juhsajtos fánk Mascarponés sajttorta Parmezános keksz
1280.00 Ft

Sajtok Dr. Oetker

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Sajtok Dr. Oetker
Sajtok Dr. Oetker. Dr. OETKER könyvek lényege: olcsón, gyorsan, gazdaságosan. A könyv 40-féle sajt márkából kb.70 receptkülönlegességet tár elénk. Milyen sajtfajták vannak?: Friss sajtok: mascapone, gomolyák, burgos, pogácsasajtok, nemes penészes, mozzarella..Érlelt sajtok: fehérpenészes, camambert, vörös penészes, pálpusztai, félkemény sajtok: ementali, edámi, gouda, óvári, parmezán-reszelni való, mozarella, stilton, sós-vizes feta sajt..Ömlesztett sajtok: medve sajt..Milyen könnyű ételeket készíthetünk sajtból?: sajttekercsek, sajtos pogácsa, stangli. Feltétként használhatjuk a sajtot pizzára..Mi a sajt? Savanyított, vagy felfőzött tejből tejsavval érlelve készül. Általában kecske, bivaly, juh tejből savanyítással, vagy felfőzéssel. A könyv híres magyar sajt-fajtákat is megemlít. Jó Étvágyat!
900.00 Ft

Sajtok Dr. Oetker ANTIKVÁR HASZNÁLT

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Sajtok Dr. Oetker ANTIKVÁR HASZNÁLT
Sajtok Dr. Oetker. Dr. OETKER könyvek lényege: olcsón, gyorsan, gazdaságosan. A könyv 40-féle sajt márkából kb.70 receptkülönlegességet tár elénk. Milyen sajtfajták vannak?: Friss sajtok: mascapone, gomolyák, burgos, pogácsasajtok, nemes penészes, mozzarella..Érlelt sajtok: fehérpenészes, camambert, vörös penészes, pálpusztai, félkemény sajtok: ementali, edámi, gouda, óvári, parmezán-reszelni való, mozarella, stilton, sós-vizes feta sajt..Ömlesztett sajtok: medve sajt..Milyen könnyű ételeket készíthetünk sajtból?: sajttekercsek, sajtos pogácsa, stangli. Feltétként használhatjuk a sajtot pizzára..Mi a sajt? Savanyított, vagy felfőzött tejből tejsavval érlelve készül. Általában kecske, bivaly, juh tejből savanyítással, vagy felfőzéssel. A könyv híres magyar sajt-fajtákat is megemlít. Jó Étvágyat!
750.00 Ft

Sajtok Juliet Harbutt

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Sajtok Juliet Harbutt
Sajtok Juliet Harbutt. Egy értékes kalauz a sajtok világába, segítség az ízlésnek, az alkalomnak megfelelő sajtok megfelelő kiválasztásához. Lágy, friss, natúr, félkemény, kemény, kékpenészes és különleges sajtok, a készítési eljárások sokfélesége ismerhető meg egy igazi ínyenc szakértő segítségével. Több mint 300 féle különleges és finom sajt a világ minden tájáról, színes leírásokkal az ízek, a készítés, alak és állag változatosságairól. Tanácsok és tudnivalók a sajtok kiválasztásáról és felszolgálásáról, a tökéletes sajttál összeállításáról, a bor és a sajt párosításairól.
3950.00 Ft

Sajtok enciklopédiája UTOLSÓ PÉLDÁNY

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Sajtok enciklopédiája UTOLSÓ PÉLDÁNY
Sajtok enciklopédiája. Nélkülözhetetlen útmutató a világ sajtjaihoz mire ügyeljünk a vásárláskor, hogyan tároljuk, készítsük el és főzzük a sajtokat. Több mint 100 ellenállhatatlan finom sajtos recept.
8000.00 Ft

Sajtok kézikönyve

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Sajtok kézikönyve
Sajtok kézikönyve. A sajtok íz- és aromavilága lenyűgözően gazdag. Ez az átfogó kézikönyv több mint száz népszerű sajtfajtát mutat be származásukra, előállításukra és jellegükre vonatkozó alapvető információk és nagyszerű, színes fotók segítségével. A kötet a sajtbarátok nélkülözhetetlen kalauza – nemcsak az egyes sajtokról ad részletes leírást, hanem azt is elárulja, hogy a sajtok mellé milyen borokat válasszunk.
2990.00 Ft

Sajtok nagy könyve Christian Teubner dr. Heinrich Mair-Waldburg

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Sajtok nagy könyve Christian Teubner dr. Heinrich Mair-Waldburg
Sajtok nagy könyve Christian Teubner dr. Heinrich Mair-Waldburg. Sajtkonyha, sajtlexikon, sajtreceptek / Hogy jobban értékeljük és élvezzük a sajtokat a nagy, képes sajtlexikonnal. Egy értékes kalauz a sajtok világába, segítség az ízlésnek, az alkalomnak megfelelő sajtok megfelelő kiválasztásához. Lágy, friss, natúr, félkemény, kemény, kékpenészes és különleges sajtok, a készítési eljárások sokfélesége ismerhető meg egy igazi ínyenc szakértő segítségével. Több mint 300 féle különleges és finom sajt a világ minden tájáról, színes leírásokkal az ízek, a készítés, alak és állag változatosságairól. Tanácsok és tudnivalók a sajtok kiválasztásáról és felszolgálásáról, a tökéletes sajttál összeállításáról, a bor és a sajt párosításairól.
4990.00 Ft

Sajtország

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Sajtország
Sajtország. A sajt az egyik legnagyszerűbb, legsokoldalúbb étel. Magas fehérje, kalcium, A- és D-vitamin tartalma elengedhetetlen az egészség megőrzéséhez. Sajtország felséges receptek sorával segíti az olvasót elő- és főételek valamint desszertek elkészítésében.
990.00 Ft

Sajtország

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Sajtország
Sajtország. A sajt az egyik legnagyszerűbb, legsokoldalúbb étel. Magas fehérje, kalcium, A- és D-vitamin tartalma elengedhetetlen az egészség megőrzéséhez. Sajtország felséges receptek sorával segíti az olvasót elő- és főételek valamint desszertek elkészítésében.
990.00 Ft

Sajtos ételek Kreatív konyha

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Sajtos ételek Kreatív konyha
Sajtos ételek. Kreatív konyha. A kreatív konyha legfinomabb, sajtból készült levesei, felfújtjai és más sajtételei.
1700.00 Ft

Sajtos-túrós ételek

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Sajtos-túrós ételek
Sajtos-túrós ételek.
640.00 Ft

Sajtoskönyv Unger Károly

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Sajtoskönyv Unger Károly
Sajtoskönyv Unger Károly. Sajtos receptek minden alkalomra - Sajttörténelem - Sajt és egészség.
1200.00 Ft

Sajtételek. Barta Miklós

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Sajtételek. Barta Miklós
Sajtételek. Barta Miklós.
720.00 Ft

Százféleképpen tejtermékekből

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Százféleképpen tejtermékekből
Százféleképpen tejtermékekből.
580.00 Ft

Sándor Tamás - Segal Viktor Sajtfogások - Legelőtől a tányérig

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Sándor Tamás - Segal Viktor Sajtfogások - Legelőtől a tányérig
Sándor Tamás - Segal Viktor Sajtfogások - Legelőtől a tányérig. Sajtfogások - Legelőtől a tányérig: Segal Viktor séf és Sándor Tamás bükki sajtmester új könyve. Változatos receptek a legegyszerűbb sajttáltól a legkülönlegesebb sajtos főételeken át a legizgalmasabb sajtalapú desszertekig; minden, amit a legelhivatottabb őstermelőktől és sajtkészítőktől a sajtok teljes palettájáról megtudhatunk: a lágysajtoktól a félkemény és kemény sajtokon át a nemespenészes sajtokig. De nem csak sajt! Tanácsok a csodálatos friss alapanyagok - a tej, a túró, az író, az aludttej, a tejföl, a joghurtok, a sajtkrémek és más csemegék - felhasználásához. Sajtműhelyek és -manufaktúrák a legkülönbözőbb hazai régiókból. Különleges, hiánypótló gyűjtemény arról, hol tart ma a minőségi sajtgasztronómia Magyarországon.
5990.00 Ft
Oldalak: | 1 | 2 | 3 | 4 |