Skip Navigation
Könyvek sajtkészítésről

Sajtkészítés házilag - Könyvek sajtokról, sajtkészítésről

Az Equus Kft. által forgalmazott könyvek sajtkészítésről.

Kezdőknek az alapfokú ismereteket adó Elisabeth Mayer-Reithofer: Házi készítésű tejtermékek - Házi praktikák könyvet ajánljuk.

Haladók s Sajtkészítés ABC-je könyv minden információt megad a sajtok készítéséről.

Gourmandoknak, sajtfogyasztás, sajtkészítés vagy történelmi, néprajzi emlékek iránt érdeklődőknek a Terék István: Sajtvilág. Juh- és kecskesajtok, Kerekes Ferenc: Sajtlexikon, Kocsis Zoltán-Tenner Anna: Sajtország, Lurz Gerda: A 100 legjobb sajtos finomság könyv jelent hasznos szórakozást.

A kecsketej termelésére, a házi kecskesajt, kecsketúró, aludttej, kefír, yoghurt készítésére vágyakozóknak a Kecsketenyésztés könyv ad meg minden -a kecskék tenyésztésén túl- a kecsketej feldolgozására a legszélesebb körű tudnivalót.

A sajtkészítés ABC-je

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
A sajtkészítés ABC-je
A sajtkészítés ABC-je. A szerző nem kisebb feladatra vállalkozott, mint hogy bemutassa a tejfeldolgozás különleges módját, a sajtkészítést. Nagyon részletesen elemzi az alapanyagot, az összetevőket, a sajt minőségét befolyásoló tényezőket, az előállítás technológiáját. A könyv érdekessége, hogy ismerteti a sajtból készíthető ételek receptjeit is. Nagyon sok kép és ábra segíti a szöveg megértését. Kiegészítve a sajt -marketing, -kereskedelem, -gasztronómia és -higiéniai ismeretekkel. Nézze meg a webboltunkban a többi sajtkészítésről szóló könyvünket és a házi sajtkészítéshez szükséges tejoltót és sajtkultúrát.
5620.00 Ft

Bártfai László: 155 Sajtos étel

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Bártfai László: 155 Sajtos étel
A kötetben a különböző sajtfélék felhasználására és a házi sajtkészítésre vonatkozó hasznos tanácsokon túl sajttal készülő levesek, hús- és zöldséges ételek, saláták, desszertek receptjei is megtalálhatók. Kedvcsinálóként hadd emeljünk ki néhányat: a sajtos zellerlevest, a pikáns sajtos csirkemellet, a gorgonzolás marhahústekercset, a rokfortos pulykamellet, a kék sajtos omlettet, a francia sajttortát, a krémsajttal töltött őszibarackot és a gyümölcsös sajtsalátát.
595.00 Ft

Elanie Hallgarten: Joghurtos ételek

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Elanie Hallgarten: Joghurtos ételek
A könyvben leírt ételek, mint a színes fotók is bizonyítják, igazán ínycsiklandóak, ízletesek, és számos olyan különlegesség is akad közöttük, mint az Avokádóleves, az Indiai currys tökleves, a Tandoori csirke vagy a Hagymás túrótorta. A legtöbb recept tökéletesen megfelel a diétázók számára is, ugyanakkor a hagyományos ízekhez ragaszkodók is minden bizonnyal kedvükre valónak találják őket.
1400.00 Ft

Házi készítésű tejtermékek Eva Maria Lipp - Eva Schiefer

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Házi készítésű tejtermékek Eva Maria Lipp - Eva Schiefer
Házi készítésű tejtermékek Eva Maria Lipp - Eva Schiefer A saját készítésű joghurt, kefir, túró vagy sajt a legfinomabb! A könyv célja, hogy kedvet kapjunk adalékanyagoktól mentes tejtermékek otthoni készítéséhez. A szerzők maguk is lelkes háziasszonyok, lépésről lépésre elmagyarázzák, hogyan készíthetünk friss termelői tejből mindenféle házi tejterméket. A pontos leírások és a fotók garantálják a biztos sikert.
2995.00 Ft

Házi sajtkészítés

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Házi sajtkészítés
Szerző: Pozsa Panni Kiadó: Szalay Könyvkiadó Kiadás éve: 2015 Méret: 225x240 Oldalszám: 80 oldal Kötés: puha
2300.00 Ft

Kecsketenyésztés

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Kecsketenyésztés
Minden, amit a kecske tartásáról, tenyésztéséről, takarmányozásáról, a kecske által termelt tej, szőr, bőr, hús feldolgozásáról az állategészségügyi ismeretekig. Különös jelentőséggel a kecsketej feldolgozására, a házi kecskesajt, kecsketúró, aludttej, kefír, yoghurt készítésére. JELENLEG NEM KAPHATÓ!
5420.00 Ft

Kerekes Ferenc: Sajtlexikon

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Kerekes Ferenc: Sajtlexikon
Híres sajtos ételek receptjeivel. A sajtimádók megtalálhatják ebben a könyvben a legismertebb sajtokat a-tól z-ig; alapvető tudnivalókat ismerhetnek meg kedvenc csemegéjük származásáról, előállításáról, alkotóelemeiről és az ízekről. Tippeket kaphatnak a vásárláshoz, a tároláshoz és a tálaláshoz. Azt is megtudhatják, hogy melyik sajthoz milyen bor illik, és végezetül finom sajtos receptekre is lelhetnek a kötetben.
880.00 Ft

Kocsis Zoltán-Tenner Anna: Sajtország

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Kocsis Zoltán-Tenner Anna: Sajtország
A sajt az egyik legnagyszerűbb, legsokoldalúbb étel. Magas fehérje, kalcium, A- és D-vitamin tartalma elengedhetetlen az egészség megőrzéséhez. Sajtország felséges receptek sorával segíti az olvasót elő- és főételek valamint desszertek elkészítésében. A színes képekkel illusztrált műben olvashatjuk előételek, saláták, vegetáriánus fogások, rizses és tésztás ételek, szárnyasból készült finomságok és desszertek receptjeit. A kiadvány végén tárgymutató segíti az eligazodást.
770.00 Ft

Mucsi Imre A tejsavó felhasználása és marketingje

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Mucsi Imre A tejsavó felhasználása és marketingje
A tejsavó a túró- és sajtgyártás mellékterméke, pedig inkább hívhatnánk a természet ajándékának, hiszen a tej legértékesebb része. Az enyhén sárgás színű, áttetsző folyadék,amit a sajt lecsöpögtetése során nyerünk, maga a tejsavó, és ezzel találkozunk akkor is, ha aludttejet vagy túrót készítünk. Tejsavót gyorsan is készíthetünk, csupán a forrásban lévő tejhez kell egy kevés citromot, ecetet csöpögtetni. Jó, ha tudjuk, hogy ennek előállítására az ESL vagy UHT tejek alkalmatlanok, csak nyers tejből vagy kíméletesen pasztörizált tejből állítható elő. Mit érdemes tudni a tejsavóról? A tejsavó a tej ásványianyag tartalmának 80%-t tartalmazza (Ca, Fe, Mg, P, K, Na, Zn, Cu, Mn, Se). Vitamintartalma: A-, C-, B1-, B2-, B6-, B12-vitamin. A legmagasabb tápértékű fehérjeforrás. A tejsavó tejcukor (laktóz) és fehérje aránya nagy hasonlóságot mutat az anyatejéhez.Támogatja a máj és az emésztőrendszer működését. Segíti a bél perisztaltikus mozgását, hozzájárul a bélflóra egyensúlyának kialakulásához, ezáltal a bélpanaszok csökkenéséhez, a jó közérzethez. Értékes esszenciális és nem esszenciális aminosavakat tartalmaz, ami az izmok fejlődéshez elengedhetetlen. Allergiák és immungyengeség esetén is segítséget jelenthet. Ér-, csont-, idegrendszeri megbetegedések esetén is hatékony megelőző, vagy gyógyulást elősegítő szerep tölthet be. Ízületi betegségek és gyulladások esetén hasznos. Bőrproblémákra, bőr szépítésére is alkalmazható. Diéta alatt is kiváló, segíti meggátolni az alacsony szénhidrát és kalória-bevitel mellett az izom lebontását. Tejcukorra érzékenyek nem fogyaszthatják. A tejsavót vétek kiönteni, és ezt nagyszüleink is jól tudták, sütöttek, főztek vele. Ínséges időszakban, élelmiszerhiány idején sok embert a tejsavó fogyasztása védett meg a különböző betegségektől. A keleti népek mai is előszeretettel használják, nem feledve tucatnyi áldásos hatását.
4375.00 Ft

Toró Elza: A 100 legjobb sajtos finomság

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Toró Elza: A 100 legjobb sajtos finomság
A Terülj, terülj asztalkám! sorozat e kiadványában válogatást találunk a legjobb 100 sajtos finomság receptjeiből. Többek közt megtudhatjuk, hogyan készül a Svájci kevert sajtsaláta, a Füstöltsajtos-túrós vagdalt kosárka, Fűszeres rakott csirke ínyenceknek, Vico Torriani kedvence.
550.00 Ft

Toró Elza: A 100 legjobb túrós recept

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Toró Elza: A 100 legjobb túrós recept
A nemesen egyszerű ételek minden jó vonását felmutatja a túró: egészséges, ízletes és számos variációban elkészíthető, akár édesen, akár sósan, legyen szó kedd esti vacsiról vagy ínyenc vasárnapi különlegességről. A kötetben olyan fogások receptjei közül választhatjuk ki a leginkább fogunkra valót, mint a rakott túrós-padlizsános csirke, a rumos mascarpone fánk, az illatos túrós töltött báránycomb, a fóti túrós hústekercs vagy a szicíliai túrótorta. Az eligazodásban a kötet végén levő receptjegyzék segít.A Terülj, terülj asztalkám! sorozat e kiadványában 100 túrós receptet találunk. Megtudhatjuk, hogy készül többek közt a Túrós kolbász, a Túrós gofri, a Túróval bélelt borjúmáj, a Túrós gombafejek sajtos morzsában, a Báránypörkölt túrós puliszkával vagy a Túrótorta őszibarackkal.
550.00 Ft

Wolfgang Scholz: Házi sajtkészítés. Kecske-, juh-, tehéntejből

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Wolfgang Scholz: Házi sajtkészítés. Kecske-, juh-, tehéntejből
Aki juhot, kecskét vagy tehenet tart, előbb-utóbb kerülhet abba a helyzetbe, hogy a fölös mennyiségű friss tejet valamilyen módon feldolgozza, hosszabb tárolásra alkalmassá tegye. A különböző tejtermékek (joghurt, túró, sajt) készítéséhez azonban ismerni kell azokat a biológiai és biokémiai folyamatokat, amelyek segítségével jó minőségű és jó ízű termékeket kapunk. A könyv ezért nem receptgyűjtemény, hanem a legfontosabb alapismereteket közli a tejfeldolgozástól az eladásra kész specialitásokig.
3500.00 Ft
Oldalak: | 1 |