Skip Navigation
Könyvek sajtkészítésről

Sajtkészítés házilag - Könyvek sajtokról, sajtkészítésről

Az Equus Állatpatika által forgalmazott könyvek sajtokról, sajtkészítésről.

Kezdőknek az alapfokú ismereteket adó Elisabeth Mayer-Reithofer: Házi készítésű tejtermékek - Házi praktikák könyvet ajánljuk.

Haladók s Sajtkészítés ABC-je könyv minden információt megad a sajtok készítéséről.

Gourmandoknak, sajtfogyasztás, sajtkészítés vagy történelmi, néprajzi emlékek iránt érdeklődőknek a Terék István: Sajtvilág. Juh- és kecskesajtok, Kerekes Ferenc: Sajtlexikon, Kocsis Zoltán-Tenner Anna: Sajtország, Lurz Gerda: A 100 legjobb sajtos finomság könyv jelent hasznos szórakozást.

A kecsketej termelésére, a házi kecskesajt, kecsketúró, aludttej, kefír, yoghurt készítésére vágyakozóknak a Kecsketenyésztés könyv ad meg minden -a kecskék tenyésztésén túl- a kecsketej feldolgozására a legszélesebb körű tudnivalót.

124 recept tejtermékekből

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
124 recept tejtermékekből
124 recept tejtermékekből.
385.00 Ft

33 sajtos finomság lépésről lépésre

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
33 sajtos finomság lépésről lépésre
33 sajtos finomság lépésről lépésre.
1100.00 Ft

33 sajtos finomság lépésről lépésre

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
33 sajtos finomság lépésről lépésre
33 sajtos finomság lépésről lépésre.
1100.00 Ft

A 100 legjobb sajtos finomság. Lurz Gerda

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
A 100 legjobb sajtos finomság. Lurz Gerda
A 100 legjobb sajtos finomság. Lurz Gerda.
580.00 Ft

A 100 legjobb sajtos finomság. Lurz Gerda

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
A 100 legjobb sajtos finomság. Lurz Gerda
A 100 legjobb sajtos finomság. Lurz Gerda.
590.00 Ft

A 100 legjobb sajtos finomság. Toró Elza

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
A 100 legjobb sajtos finomság. Toró Elza
A 100 legjobb sajtos finomság. Toró Elza. A sajtkészítés tudományát a borkészítéssel és a serfőzéssel lehet csak összehasonlítani. Nemcsak ősisége, hanem összetettsége révén, továbbá, hogy a sajtkészítésnél is mikroorganizmusok játsszák a főszerepet. Véletlen felfedezések egész sora vezethetett odáig, míg az ember rájött, hogy tejelő háziállatainak (szarvasmarha, kecske, juh) tápláló nedve, a tej, ha megromlik, nem kell kidobni. Csak várni kell. A türelmesek pedig, akik tovább vártak, valami csodában részesültek. Sajtnak nevezik ezt a csodát. Persze, ezek a legelső sajtok mai, kifinomult érzékeinknek bizonyára nem felelnének meg. Talán őseinknek sem ízlett olyan nagyon, de mindenesetre meg lehetett enni. Azután rájöttek arra, hogy ha a szopósborjak egyik gyomrának (az oltógyomornak, ami a négyszeres osztású kérődzőgyomor-rendszer negyedik gyomra) a nedvéből adnak a tejhez, az gyorsabban megalvad, és elmaradnak a kellemetlen, romlott ízek és szagok.
580.00 Ft

A francia sajtok kézikönyve (Francia tejtermékek)

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
A francia sajtok kézikönyve (Francia tejtermékek)
A francia sajtok kézikönyve (Francia tejtermékek). Franciaország - a sajtok hazájaCharles de Gaulle tábornok 30 évvel ezelőtt azt mondta: "nehéz kormányozni olyan országot, ahol több mint háromszázhuszonöt fajta sajt létezik." Azóta a francia konyha még több sajtváltozattal gazdagodott. Franciaországban ma már 500 fajta sajt kapható. A francia sajtkészítés bölcsői a kolostorok voltak. Az első sajtot, mely a Maroilles nevet szerzetesek azért készítettek sajtokat, hogy a böjt idején étkezésüket gazdagabbá tegyék. A francia sajtok előállítása századokra visszatekintő hagyomány, melynek magas minőségét államilag ellenőrzik. A legmagasabb minőségű sajtokat AOC- jellel látják el.
980.00 Ft

A mindig változatos tehéntúró

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
A mindig változatos tehéntúró
A mindig változatos tehéntúró. Túróból készülő ételek.
450.00 Ft

A sajtkészítés ABC-je NEM KAPHATÓ

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
A sajtkészítés ABC-je NEM KAPHATÓ
A sajtkészítés ABC-je. A szerző nem kisebb feladatra vállalkozott, mint hogy bemutassa a tejfeldolgozás különleges módját, a sajtkészítést. Nagyon részletesen elemzi az alapanyagot, az összetevőket, a sajt minőségét befolyásoló tényezőket, az előállítás technológiáját. A könyv érdekessége, hogy ismerteti a sajtból készíthető ételek receptjeit is. Nagyon sok kép és ábra segíti a szöveg megértését. Kiegészítve a sajt -marketing, -kereskedelem, -gasztronómia és -higiéniai ismeretekkel. Nézze meg a webboltunkban a többi sajtkészítésről szóló könyvünket és a házi sajtkészítéshez szükséges tejoltót és sajtkultúrát. JELENLEG NEM KAPHATÓ!
5620.00 Ft

Begunov, Vitalij Lvovics Sajtok könyve

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Begunov, Vitalij Lvovics Sajtok könyve
Begunov, Vitalij Lvovics Sajtok könyve. 200 recepttel. A ​sajt az élelmiszerek gazdag választékában egyike azon keveseknek, amelyek bővelkednek a szervezet számára szükséges fehérjékben, zsírokban, ásványi anyagokban és vitaminokban. A sajtban megtalálható a tej valamennyi összetevője – a víz nagy részét kivéve! A különböző sajtféleségek skálája rendkívül széles: az enyhe aromájútól a fűszeresig, a lágytól a keményig, a soványtól a zsírosig terjed. Sokan kedvelik a sajtokat, de talán kevéssé ismerik őket. Vajon el tudna-e igazodni, Kedves Olvasó, ebben a birodalomban, ha valamilyen alkalomra kellene választania a sok típus közül? A könyv célja, hogy megismertesse Önt a hazánkban kapható különböző sajtokkal, némi képet adjon gyártásukról, fogyasztásuk és otthoni tárolásuk körülményeiről. Érdekes az a fejezete, amely borokat párosít különféle sajttípusokhoz. A művet az eredeti szovjet kiadvány átdolgozásával a magyar sajtfogyasztó és általában a jó ízeket és a könnyű táplálkozást kedvelő közönség számára hasznos ismeretekkel bővítve jelenítjük meg.
990.00 Ft

Boruzs Jánosné Sajtos ételek

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Boruzs Jánosné Sajtos ételek
Boruzs Jánosné Sajtos ételek.
460.00 Ft

Bártfai László: 155 Sajtos étel

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Bártfai László: 155 Sajtos étel
A kötetben a különböző sajtfélék felhasználására és a házi sajtkészítésre vonatkozó hasznos tanácsokon túl sajttal készülő levesek, hús- és zöldséges ételek, saláták, desszertek receptjei is megtalálhatók. Kedvcsinálóként hadd emeljünk ki néhányat: a sajtos zellerlevest, a pikáns sajtos csirkemellet, a gorgonzolás marhahústekercset, a rokfortos pulykamellet, a kék sajtos omlettet, a francia sajttortát, a krémsajttal töltött őszibarackot és a gyümölcsös sajtsalátát.
595.00 Ft

Csapó János, Csapóné Kiss Zsuzsanna Tej és tejtermékek a táplálkozásban

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Csapó János, Csapóné Kiss Zsuzsanna Tej és tejtermékek a táplálkozásban
Csapó János, Csapóné Kiss Zsuzsanna Tej és tejtermékek a táplálkozásban. A könyv a szarvasmarha-, a kecske- és juhfajták, valamint potenciális táplálékforrásként a ló- és sertésfajták kolosztrumának és tejének összetételét ismerteti. Foglalkozik a tej összetevőinek táplálkozási értékével, a tejzsír, a zsírsavak, a tejfehérje és az aminosavak, a szénhidrátok, az ásványi anyagok és a nyomelemek, a vitaminok és enzimek, valamint a különböző szerves savak jelentőségét elemezve. Részletesen ír a sajtról, a színtenyészettel előállított savanyú tejtermékek közül a vajról, a tejszínről, a tejfölről és az íróról.
4400.00 Ft

Csigó Zita, Liptai Zoltán A sajt - Házi Praktikák sorozat

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Csigó Zita, Liptai Zoltán A sajt - Házi Praktikák sorozat
A tejből savanyítással vagy melegítéssel készülő sajtok hosszú idők óta az emberiség egyik alapvető élelmiszerének számítanak, sőt, változatos fajtái a világ gasztronómiai kultúrájának is szerves részei. A sajtkészítés során felhasznált értékes nyersanyagoknak és a természetes technológiáknak köszönhetően a különböző típusú sajtok tápanyagtartalmuk révén kiemelkedő helyet foglalnak el az egészséges táplálkozásban. Könyvünkben beavatjuk az olvasót a sajtkészítés rejtelmeibe, recepteket adunk az otthoni sajtkészítéshez és sokrétű felhasználásához.
2495.00 Ft

Csupa fehérje és vitamin: Tejtermékek! Balogh János

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Csupa fehérje és vitamin: Tejtermékek! Balogh János
Csupa fehérje és vitamin: Tejtermékek! Balogh János. Az ember születése után hamar megízleli a tejet. Aztán sokan, mire felnőnek, megfeledkeznek arról, hogy a tej és a tejtermékek alapvető tápláléknak számítanak. Pedig teljesítőképességünk, sőt egészségünk múlik a megfelelő táplálkozáson. Ebből a szempontból a tej az egyik legjobb élelmiszerféleség. A különböző fontos tápanyagokat ugyanis a kívánatos mennyiségben és arányban tartalmazza. Gyakran mondják, hogy az egészséges étkezés nem a jó szándékon múlik, hanem a pénztárcán. Ez, sajnos, jó néhány esetben igaz. Ám ebből a szempontból éppen a tejtermékek jelentik a legolcsóbb állati eredetű fehérjeforrást. Ráadásul tejjel, tejföllel, túróval, sajttal föl lehet javítani más "spórolós" ételeket, mint a tésztaféléket vagy a burgonyát. Mindez azért lényeges, mert szervezetünknek akkor teszünk jót, ha a táplálék 12-18 százalékát fehérje adja.
450.00 Ft

Egészségesen, finomat tejtermékekből

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Egészségesen, finomat tejtermékekből
Egészségesen, finomat tejtermékekből. Krónikások feljegyzéseiből maradtak ránk - már az Ókorból - azok a tejfelhasználási és tejkészítési eljárások, amelyek bizonyítják, hogy a tej az emberiség egyik legősibb tápláléka. Azt, hogy sikerét értékeinek köszönheti jelenleg a tudományos alaposságú vizsgálatok bizonyítják. Az emberi szervezet számára fontos A1, B1, B2, D vitaminokat, ásványi sókat, aminósavakat tartalmazó tejtermékeket azonban nemcsak táplálkozásbiológiai hasznuk, hanem élvezeti értékük és rendkívüli változatosságuk miatt is ajánlatos az étrendbe iktatni. Receptfüzetünk ételleírásait az egészségesen és ugyanakkor változatosan, jó ízűen enni szeretők számára gyűjtöttük össze.
490.00 Ft

Elanie Hallgarten: Joghurtos ételek

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Elanie Hallgarten: Joghurtos ételek
A könyvben leírt ételek, mint a színes fotók is bizonyítják, igazán ínycsiklandóak, ízletesek, és számos olyan különlegesség is akad közöttük, mint az Avokádóleves, az Indiai currys tökleves, a Tandoori csirke vagy a Hagymás túrótorta. A legtöbb recept tökéletesen megfelel a diétázók számára is, ugyanakkor a hagyományos ízekhez ragaszkodók is minden bizonnyal kedvükre valónak találják őket.
1400.00 Ft

Elek Mária Sajtos varázslatok

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Elek Mária Sajtos varázslatok
Elek Mária Sajtos varázslatok - 1x1 konyha. Az 1x1 konyha sorozat a legegyszerűbb ételektől a különlegesebb fogásokig számos étel receptjét mutatja be, kiegészítve az elkészítésüket segítő útmutatókkal, a konyhai munkát megkönnyítő tippekkel.
590.00 Ft

Ettl, Alexander Sajtok világa

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Ettl, Alexander Sajtok világa
Ettl, Alexander Sajtok világa. Vajon milyen is a sajtok világa? Azt mindenki tudja, hogy a sajt tejből készül, de hogy miképpen lesz a tejből sok száz sajtféleség, s hogyan jöttek rá a sajtkészítés módjára, arról nem sokat tudunk. A Sajtok világa című könyv egy kis sajttörténelmen keresztül bemutatja a sajtok születését, a különböző sajttípusokat, e nemes, élő termék képviselőit a sajtkülönlegességektől egészen a hétköznapi túróig. A színes képekkel gazdagon illusztrált kötet kétharmada pedig ínycsiklandó, sajttal készült ételrecepteket tartalmaz, az ízelítőktől, a húsos, zöldséges, tésztás fogásokon át egészen a desszertekig. A gazdag étlaphoz megfelelő italajánlat is társul.
3640.00 Ft

Ettl, Alexander Sajtok világa

Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről
Ettl, Alexander Sajtok világa
Ettl, Alexander Sajtok világa. Vajon milyen is a sajtok világa? Azt mindenki tudja, hogy a sajt tejből készül, de hogy miképpen lesz a tejből sok száz sajtféleség, s hogyan jöttek rá a sajtkészítés módjára, arról nem sokat tudunk. A Sajtok világa című könyv egy kis sajttörténelmen keresztül bemutatja a sajtok születését, a különböző sajttípusokat, e nemes, élő termék képviselőit a sajtkülönlegességektől egészen a hétköznapi túróig. A színes képekkel gazdagon illusztrált kötet kétharmada pedig ínycsiklandó, sajttal készült ételrecepteket tartalmaz, az ízelítőktől, a húsos, zöldséges, tésztás fogásokon át egészen a desszertekig. A gazdag étlaphoz megfelelő italajánlat is társul.
3640.00 Ft
Oldalak: | 1 | 2 | 3 | 4 |