Skip Navigation

Vegye meg most!

Ár: 3290.00 Ft
Mennyiség:
nyomtatás
Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről

Lénárt Gitta Élő növényi sajtok, tejek

Lénárt Gitta Élő növényi sajtok, tejek
Lénárt Gitta Élő növényi sajtok, tejek – Nyers finomságok nemcsak laktózérzékenyeknek.


A vegán étrendre történő átállás talán egyik legnehezebb lépése a tejekről, tejtermékekről, sajtokról való lemondás. Másfajta teltségérzetet okoz egy tisztán zöldségekből, gabonákból álló főétel, mint egy olyan, amelyik tejterméket is tartalmaz. Az ízekről, a krémes érzésről már ne is beszéljünk. A jó hír az, hogy a vegánoknak, nyers vegánoknak sem kell lemondaniuk erről az élményről, mert olajos magokból, diófélékből is lehet különféle tejeket, sajtokat készíteni.
Számomra óriási felfedezés volt ez, valóban egy új világ nyílt ki. Az ízek, a lehetőségek… szinte végtelenek. A teljes értékű növényi táplálkozás a legtermészetesebb, az emberi szervezethez legközelebb álló étrend. Az utóbbi 200 év során azonban az élelmiszeripar olyan mértékben írta át étkezési szokásainkat, hogy azt már az emberi szervezet genetikailag képtelen követni. Egyre több mesterséges anyagot, számunkra feldolgozhatatlan összetevőt viszünk be szervezetünkbe, és miközben vitamin- és ásványianyag-hiánnyal küzdünk, a rengeteg „üres” kalóriának köszönhetően túlsúlyosak vagyunk. Civilizált világunkban még soha nem volt ennyi táplálékallergiás! Akár egészségügyi okból (laktózérzékenység), akár etikai megfontolásból mondunk le az állati tejek és tejtermékek fogyasztásáról, a megvalósítás – ötlet hiányában – gyakran nehézségekbe ütközik. Pedig van megoldás: diófélékből néhány egyszerű alapanyag hozzáadásával nagyon finom növényi tejeket, sajtokat készíthetünk, ráadásul igen egyszerűen.

Lénárt Gitta, a nyers táplálkozás szakértőjének új „élő” könyve ezúttal a növényi tejek, sajtok és túrófélék készítésének világába vezeti el az olvasót. Szemgyönyörködtető és ínycsiklandó receptjeivel nemcsak azoknak kínál egészséges alternatívát, akik szeretnének áttérni a teljes értékű növényi étrendre, hanem remek ötletekkel szolgál az új és izgalmas ízeket kedvelő kísérletezőknek is.

Tartalom
Bemutatkozás 5
Előszó 8
Nyers növényi étrend vagy teljes értékű növényi táplálkozás
A teljes értékű növényi táplálkozás lelki oldalról 16
Lúgosítás... ahogy én látom 19
Miért növényi? 21
Alapanyagok 25
Dió 26
Mandula 26
Kesudió 26
Szezámmag 27
Mák 28
Kendermag 29
Kókusz 30
Sörélesztőpehely 31
Szuperélelmiszerek 33
Probiotikumok, jótékony baktériumok 34
Agaragar 34
Fűszerek, ízesítők, zöldségek, gyümölcsök 35
Édesítőszerek 35
Víz 35
Gépek, eszközök 37
Turmixgép 37
Aprítógép 38
Szűrőzsák 38
Konyhai szűrő 38
Speciális gépek speciális feladatokra 38
Nyers növényi tejek 41
A magok előkészítése 42
A magtejek készítésének folyamata 44
Növényi „tejtermékek”, növényi sajtok 75
A mandula előkészítése 76
Növényi sajttal készült főételek 105
Édességek nyers növényi tejből, sajtból 157
Receptmutató 185
« vissza