Állattenyésztési eszközök » Sajtkészítés házilag

Chr. Hansen FD-DVS Flora-Danica® sajtkultúra 50U tasak

Chr. Hansen FD-DVS Flora-Danica® sajtkultúra 50U tasak


Termékismertető.

Leírás:
Mezofil aromaképző kultúra, típusa LD. Többszörösen kevert törzsű kultúra, amely Lactococcus lactis subs. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris és Lactococcus lactis subsp. diacetylactis törzseket tartalmaz, fagyasztva-szárított formában. A kultúra aroma és CO2 képző.

Felhasználás:
A kultúrát elsősorban kontinentális sajt típusok (Gouda, Edami, Leerdam, Samsoe), valamint lágy sajt típusok (savanyú sajtok, Camembert, Kék sajt) gyártására használják.

Csomagolás:
Kiszerelés: 10x50U, Termékszám: 100103
Kiszerelés: 25x200U, Termékszám: 100129
Kiszerelés: 20x500U, Termékszám: 100163

Helyettesíthetőség:
A FLORA-DANICA kultúrához hasonló tulajdonságokkal rendelkezik még a CHN-11, a CHN-19, a CHN-120 és a B11 kultúra.

Tárolás és eltarthatóság:
Fagyasztva-szárított kultúrát -18 °C-on, vagy az alatt kell tárolni. Ha a kultúrát -18 °C-on, vagy ennél alacsonyabb hőmérsékleten tárolják, eltarthatósági ideje legalább 24 hónap. +5 °C-on a kultúra minőségmegőrzési ideje legalább 6 hét.

Használati utasítás:
A kultúrát csak közvetlenül a felhasználás előtt vegye ki a fagyasztóból. Ne hagyja, hogy a kultúra felolvadjon. Fertőtlenítse a tasak tetejét klórral. Nyissa ki a tasakot és öntse a kultúrát lassú rázás mellett a pasztörizált tejre. A tejben 10-15 perces keveréssel egyenletesen oszlassa el a kultúrát.

Adagolás:
A fagyasztva-szárított DVS kultúrák ajánlott adagolási mennyisége egységben, a megadott tejmennyiségekhez a következő. Egy tasak 500 l tej beoltására elegendő.

Technikai szolgáltatás:
Chr. Hansen világszerte működő kirendeltségei személyzete és technológiai központja felvilágosítással, tanácsokkal áll rendelkezésükre.

Referenciák:
Referenciák és analitikai módszerek kívánság szerint elérhetőek.
Az itt közzétett információk legjobb tudásunk szerint helyesek és pontosak. Mindazonáltal nincs biztosíték, garancia az esetleges szabadalomsértésről. Ezeket az információkat jóhiszeműen kizárólag az ön figyelmébe és tájékoztatása céljából tettük közzé.