Sajtkészítés házilag » Segédanyagok

SmokEz Select Enviro 24 P természetes füstaroma 10 ml

SMOKEZ ENVIRO 24P természetes füstaroma 10 ml


TERMÉKLEÍRÁS:
Természetes füstaromák vizes oldata, melyet vegyes keményfák kontrollált pirolízisével nyernek, további feldolgozással, annak érdekében, hogy a hagyományos párás füst aromáját legjobban megközelíthessék.

KÉMIAI TULAJDONSÁGOK:
pH: 2,5-3,5
Összes sav (ecetsavként): 7,0-9,0%
Füstaroma-összetevők: 15,0-20,0 mg/ml
Karbonilok: 22,0-30,0%
Sűrűség (átl.): 1,14 kg/liter.

FIZIKAI TULAJDONSÁGOK:
Tiszta, barna folyadék enyhe, a keményfára jellemző füst illattal.

FELHASZNÁLÁSI JAVASLAT:
A megfelelő füstölt szín és aroma a hús- és sajtkészítmények felületének bepermetezésével, beecsetelésével vagy bemártásával érhető el. A SmokEz Select Enviro 24 P maximális adagja a késztermékben 1,5% lehet azért, hogy a 3,4 benzpirén mennyisége ne haladja meg a 0.03 ppb értéket.
Az ajánlott adagolási szint: 1 - 3 g/ kg késztermék, 1 – 3,5 ml.

MINŐSÍTÉSEK:
Az FDA és USDA által GRAS minősítéssel elismert, a jó gyártási gyakorlatnak megfelelően felhasználva. Kóser Pareve, ill. Halal minősítésekkel rendelkezik.
A termék megfelel az Európai Parlament 2065/2003 előírásának.

MINŐSÉGMEGŐRZÉS:
Az ajánlott szavatossági idő két év, megfelelő tárolási feltételek mellett, hűvös helyen, 7-24 °C-on. A fagy nem árt a terméknek.

CSOMAGOLÁS:
A termék nettó 1,14 kg-os flakonban (1000 ml), 5,7 és 11,4 kg-os kannákban, és nettó 237 kg-os nagyméretű hordókban kerül forgalomba.
Kis kiszerelések: 10 ml, 50 ml, 100 ml, 500 ml

EGYÉB INFORMÁCIÓ:
Alkalmas különféle hústermékek és sajtok külső kezelésére, szín és enyhe füstölt íz kialakításához. Polysorbate 80-t tartalmaz, mely oldhatóvá teszi a füstaroma komponenseket és gátolja a leülepedést. Az Enviro 24P nem tartalmaz genetikailag módosított szervezeteket (GMO).