Állattenyésztési eszközök » Egyebek

Chr. Hansen FD-DVS ABY-1 probiotikus joghurt kultúra 50U tasak

Chr. Hansen FD-DVS ABY-1 probiotikus joghurt kultúra 50U tasak


Felhasználási javaslat:
A Chr. Hansen cég fagyasztva szárított ABY-1 és ABT-1 jelzésű kultúra-koncentrátumát probiotikus joghurt készítésére ajánljuk. A kultúra Lactobacillus acidophylus LA-5 és Bifidobacterium BB-12 probiotikus törzseket tartalmaz.
Probiotikus joghurtok készítéséhez a ABT-1 jelzésű kultúrát (sűrű, krémes, enyhe ízű) vagy a DVS ABY-1 (sűrű, krémes, kellemesen savanykás, kifejezett joghurt ízű) terméket használhatjuk.
Egy 50 egységes (50U) tasak tartalma 500 liter tejhez elegendő.
A kultúrák minőségüket bontatlan csomagolásban 10 °C-on tárolva 6 hónapig, -18 °C-on tárolva pedig 24 hónapig megőrzik.

Fontos:
Ajánlatos a tasak tartalmát egyszerre felhasználni. Ha ez nem lehetséges, a tasakot jól zárja vissza, hogy a benne levő baktériumok ne kaphassanak a levegőből nedvességet.

Felhasználása:
A kultúrát keverjük jól el 40 °C-os, előzőleg pasztörizált vagy felforralt tejben.
Tartsuk ezen a hőmérsékleten a keveréket 5-6 órán át (Pl. termoszban vagy jól kibélelt hűtőtáskában), majd hűtsük le. Ha ízesíteni szeretnénk, a még langyos joghurtba keverhetjük az ízesítő anyagokat.
A kész joghurtot felhasználásig hűtve tároljuk.