Skip Navigation

Vegye meg most!

Ár: 4395.00 Ft
Mennyiség:
nyomtatás
Sajtkészítés házilag » Könyvek sajtokról, sajtkészítésről

Kecsketartás

Kecsketartás
Szerző: Hans Späth, Otto Thume, Johann-Georg Wenzler
Cím: Kecsketartás
ISBN: 978 963 278 371 0
Megjelenés: 2014
Oldalszám: 164
Kötés: kötve
Méret: 165 × 235 cm

A kecske rendkívül intelligens, eleven, mindenre kíváncsi és játékos állat. Változatossá teszi mindennapjainkat. Ez a könyv tapasztalatokon és kutatásokon alapuló ismereteket közöl a kecske helyes tartásáról és gondozásáról, nem utolsó sorban a megfelelő fajta kiválasztásáról.
A kiadványból szakszerű tanácsokat kapunk a kecskehús feldolgozásáról, és az egyre kedveltebb, élettanilag nagyon értékes kecskesajt készítését is elsajátíthatjuk.
"A kecskék tartását nemcsak gazdasági megfontolások, hanem az állatok iránti szeretet is ösztönözheti. Számos jó tulajdonságuknak köszönhetően gyakran az egész család kedveli őket. Vidám lényük, játékos viselkedésük és ragaszkodásuknak köszönhetően a gyerekek kedvelt állatai.
Az állatok közkedveltsége mellett a kecsketartásból származó termékek is mind nagyobb megbecsülésnek örvendenek. Egyre szélesebb körben terjed az a kívánság, hogy minél több egészséges élelmiszert magunk állítsunk elő, ez pedig a kecsketartással könnyen elérhető. Ezzel magyarázható, hogy a kecsketartás több országban az elmúlt években növekedésnek indult.
Könyvünkkel az a célunk, hogy a kecsketartóknak gyakorlati tanácsokat adjunk. Elsősorban azokkal a témákkal foglalkozunk, amelyek a sikeres kecsketartás szempontjából fontosak: az állatok elhelyezése, táplálása, szaporítása és egészségük megóvása.
Részletesen tárgyaljuk a hús és a tej előállítását és hasznosítását. A kecskesajtok és savanyú tejkészítmények gyártására vonatkozó különféle receptek célja, hogy a kecsketartók a naponta keletkező tejet változatosan tudják felhasználni. Kívánjuk, hogy a kecsketartók kö
nyvünket érdeklődéssel és haszonnal forgassák, és segítségével jó eredményeket érjenek el."

Otto Thume, Hans Späth

A tartalomból
A kecsketartás feltételei
Ismerjük meg a kecskék tulajdonságait
Az alkalmas istálló
A megfelelő táplálék
Gazdaságossági megfontolások

A kecsketartás története
Származásuk
A kecske háziasítása
Kecskék a mitológiában és a vallásban
Kecsketartás Németországban
Kecskék a táj gondozásában
Kecsketartás a világon

Kecskefajták Európában
Németországi kecskefajták
Svájci kecskefajták
Francia kecskefajták
Ausztriai kecskefajták
Magyar kecskefajta

Gyakorlati kecsketenyésztés
Jelölési előírások
Állomány-nyilvántartási napló
Kecskék/juhok szállítása
Tenyésztési eljárások
Tenyészkiválasztás
A tenyésztésszervezés rendszere a kecsketenyésztésben
Törzskönyvezett tenyésztés
Kiállítások
A kecskebakok bírálata

A kecske teljesítményei
Szaporaság
Laktációs teljesítmény
A hústermelés értékmérői

Szaporítás és felnevelés
Ivarzás és pároztatás
Vemhesség
Az ellés
A gidák felnevelése
Szarvalt kecskék és szarvatlan állatok
Körömápolás
Bőrápolás

Tartási módok
Istállózótartás
Legelőn tartás
Kecskék más állatokkal együtt

A kecskeistálló
Helyszükséglet és tervezés
Új épület
Meglévő épület átalakítása
Kötetlen tartású istálló és kifutó
Ablakok
Szellőztetés
Etetőrácsok, jászlak, vályúk
Vízellátás
Fejőállás
Ellető- és gidanevelő bokszok
Trágyakihordás és almozás

A takarmány előállítása
Takarmánytermelés
Trágyázás
A széna betakarítása
A takarmány vásárlása

Takarmányozás
Emésztés
A takarmányok és azok elfogyasztott mennyisége
Vízszükséglet
A takarmányok értékelése
A kecskék takarmányszükséglete
A tenyészbak takarmányozása
A tenyészgidák takarmányozása

A kecskék egészségvédelme és betegségeik
A betegség jelei
Elsősegélycsomag az istállóban
Külső élősködők
Belső élősködők (endoparaziták)
Felfúvódás
Brucellózis
CAE vírus okozta megbetegedés (Caprine-Arthritis-Encephalitis)
Hasmenés
Bélfertőzés (enterotoxémia)
Tőgybetegségek
Méhelőesés
Felső légúti megbetegedések, nátha
Varas szájfájás
Liszteriózis
Ellési bénulás (tejláz)
Büdössántaság
Köldök- és ízületi gyulladás
A méhlepény visszatartása
Bendőacidózis
Pasztörellózis
Járványos nyirokcsomó-gyulladás (Caseous lymphadenitis, CLA)
Hüvelyelőesés
Álvemhesség
Önszopás
Vemhességi toxémia (ketózis)
Felfúvódás (a tej emésztésének zavara)
Floppy-kid-szindróma
Gümőkór
Vetélés
Vitaminhiány
Merevgörcs (tetanusz)
Száj- és körömfájás
Az állati tetemek kezelése
Az állatok szállítása

Tejtermelés
Kecsketőgy és tejképződés
Fejés
A tej kezelése

Tej és tejtermékek
A tej összetevői
Savanyított tejtermékek
Kecskevaj
Kecskesajt
Sajtkészítés saját kezűleg
Sajtfajták

Hústermékek
A vágás
A hús feldolgozása
Húsféleségek
Néhány kecskehúsrecept
Az irha értékesítése
A cserzés előkészítése
« vissza